定价：¥68
定价：¥199
定价：¥88
定价：¥48
定价：¥48
定价：¥56
定价：¥88
“中等职业教育酒店服务与管理专业项目课程系列教材”是广州市哲学社会科学发展十一五规划课题——《旅游商贸类专业项目课程建设的研究》的研究成果，获全国“十一五”教育科研优秀成果一等奖。本系列书在内容设计方面突出体现岗位职业能力本位，紧紧围绕完成工作任务模块的需要来设计教学内容；打破传统的知识传授方式，注重动手能力培养，实现专业教学与学生就业岗位的零距离对接，为酒店培养技能型人才。
定价：¥35
作者：麦毅菁编辑：范莹出版时间：2023-12-20
本书是中等职业学校酒店管理专业主干课程教材。依据项目课程的相关理论进行构建，教材内容设计突出体现餐饮服务员岗位职业能力，以酒店餐饮实际服务过程为主线，紧密结合行业和岗位的实际情况，突出餐饮服务的岗位技能和能力要求。全书分成餐饮入门须知、中餐零点服务、中餐宴会服务、西餐服务四大项目，选取了中、西餐服务的典型工作任务，以岗位工作任务为引领，每个项目由若干个子项目组成，子项目下设有若干任务；以中餐、西餐服务工作过程为主线，将完成服务工作任务所涉及的相关知识和技能贯穿起来进行讲解和介绍，同时辅以有针对性的学习或工作任务，让学生在完成任务的过程中对知识进行消化和理解，力求突出知识和技能的实用性，切实提高学生的专业素质与工作能力。教学内容注重与酒店餐饮工作的实际结合，并与职业资格鉴定要求相衔接，因此具有科学性、实用性和操作性强的特点。 本书是中等职业学校酒店服务与管理专业项目课程系列教材之一，也可作为中专学校相关专业及在职员工的自学用书。
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定价：¥29
作者：陈丽敏编辑：顾丽萍 姜凤出版时间：2022-05-13
本书在项目课程理论的指导下，从中级茶艺师的岗位技能出发，以茶艺师实际工作过程和项目任务的实现过程为引线，以茶艺师茶艺服务技能为导向，着眼于从基本技能开始培养中级茶艺师。通过茶闻新知、茶事准备、客来敬茶、创业之道4个项目的学习，将传授理论知识转为培养动手能力，打破传统的知识传授方式；将中级茶艺师职业技能考证的相关内容融入课程教学中，使学生在能够设计除各类基茶茶艺表演程序外，还具有评审茶叶、品评茶叶的技能，培养学生的实践动手能力。 本书可作为中等职业教育高星级饭店运营与管理专业以及旅游服务类专业的教材，也可作为旅游相关从业人员的培训用书。
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定价：¥39.5
作者：徐利国 罗建中编辑：顾丽萍出版时间：2020-01-26
教材是实现课程目标，体现课程内容的重要载体。本书以就业为导向，以学生为主体的理念进行编写，其体例与表现形式比较独特和新颖，给人耳目一新的感觉，充分体现任务引领、实践导向的课程设计思想和在“做”中“学”的教学思想。以“任务导入”“学习目标”“相关知识”“想一想”和“课后练习”等多种表达形式把酒吧工作中大量的实际应用知识一一呈现给学员。学员既可通篇学习，也可根据别具一格的目录有选择地按照兴趣或需要挑选内容学习。 本书可作为中等职业教育酒店服务与管理专业以及旅游服务类专业的学生教材，也可作为酒水相关从业人员的培训用书。
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定价：¥22
作者：黄丹编辑：孙先芝出版时间：2013-09-03
本书采用任务驱动的教学方式，增加模拟岗位训练，把酒店行业收银人员必须掌握的操作技能划分成收银技巧项目、餐厅收银技巧项目、总台收银技巧项目，在项目下又分别设置对应的相关任务，务求使学生在工作岗位上能熟练地运用收银技巧，顺利地开展收银工作。 本书对理论性强的知识点采取简易化、通俗化处理，采用大量的图例、流程图、表格等代替冗长的文字叙述，特别增加前置作业、收银实践报告表、酒店使用的记账消费登记表和收银专业英语等，务求表述简明扼要、深入浅出，为授课教师提供完整的教学配套工具，具有较强的适用性和可操作性。 本书作为中职酒店服务与管理专业和旅游服务类专业的学生教材，也可作为酒店收银人员的培训用书。
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