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私房菜谱·主菜(彩版)
ISBN:978-7-5624-4321-6
私房菜丛书
作者:芥子
编辑:梁涛 字数(千):145 页数:138 印次:1-1 开本:大24开  平装
出版时间: 2008-01-26
定价:¥26

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内容简介

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目录

第一篇  味觉复辟
昆明江山剁/2
杜甫竹叶蒸老鸭/5
油泼凤腰/8
青瓜烙/11
山椒怀胎丸子/14
云南野菜羹/17
甜辣果香虾球/20
干椒牛肝菌/23
冬瓜酥/26
酥椒可可香/29
佛膳长寿羹/32
茄子苦茭烧腊肉/35
酸辣羹/38
芝麻节节高/41
椒香凤脆骨/44
鲜菌炒河虾/47
私家鲜鱿卷/50

第二篇  情爱料理
牡蛎煎蛋/54
千张手卷/57
香菇扣豆腐干/60
鲍汁拔苦瓜/63
吉利果汁鱼排/66
翡翠素燕/69
杏鲍菇牛蛙/72
脆笋烩风鹅/75
鸡肫年糕/78
韭香牛柳/81
面疙瘩烧骨鳝/84
双江桂鱼/87
四季如意/90
养生毛血旺/93
特色马面鱼/96

第三篇  食者情性
葱香豉油蛏子/100
葡萄牛肉卷/103
XO酱蒜苗炒鱿鱼/106
生煎雪萝卜/109
茄汁鸡腿焖土豆/112
满载而归/115
菠菜鱼生饭/118
韩式泡菜炒年糕/121
佛膳小炒皇/124
冬瓜虾仁卷/127
美极鲜鱿鱼/130
芦荟酱鸭唇/133
芒果牛扒/136

精彩书评
  • 读重庆大学出版社《私房菜谱》丛书有感

    春节前,梦想着抖落一年来的疲惫,怀揣着不多不少的年终奖金,在心仪已久的传说中的精典书店去泡了半天。像逛超市一般地选了一大堆书籍以后,或许是因为日近黄昏,饥肠咕咕的原因,一套封面颇勾人食欲的菜谱书,让我有些眼馋。于是我如购买年货一般潇洒地把它们全部捞走,夹在选好的书中间,欣然地去了收银台。 买书是很光彩的事情,但买菜谱书,就可能被认为是家长里短的闲人婆姨之类的所好了。自认为工作在书堆中,玩耍在球场上,休闲在山野里的优雅人士,多半是有些不屑于菜谱之类的,这...

    2008-03-04