本书内容丰富、新颖、文字流畅，全面介绍了现代生物技术的概念、原理、研究方法、发展方向及其应用领域，内容涉及基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程、蛋白质工程以及生物技术在农业、食品、医药、能源、环境保护等领域中的应用，同时还概要介绍了对生物技术发明创新的保护以及生物技术的安全性等。全书共分10章，每章后附有摘要、复习思考题及参考文献。
本书可作为高职院校非生物类专业学生素质教育的教材，也可作为综合性院校、师范、农林、医药院校有关专业专科生和教师的参考用书。
第1章绪论
1.1生物技术研究的主要内容
1.2生物技术的发展现状
1.3生物技术取得的成绩
1.4生物技术的应用前景
本章小结
复习思考题
第2章基因工程
2.1概述
2.2工具酶和基因表达载体
2.3目的基因克隆策略
2.4聚合酶链式反应
2.5DNA重组技术
2.6基因工程的发展趋势
本章小结
复习思考题
第3章细胞工程
3.1概述
3.2植物细胞工程
3.3动物细胞工程
3.4微生物细胞工程
本章小结
复习思考题
第4章发酵工程
4.1概论
4.2生物反应器及发酵系统
4.3发酵工程工艺
4.4发酵产物的获得
4.5固态发酵
本章小结
复习思考题
第5章酶工程
5.1概述
5.2酶的发酵生产
5.3酶的提取与分离技术
5.4酶分子修饰
5.5酶的固定化
5.6生物传感器
本章小结
复习思考题
第6章蛋白质工程
6.1概述
6.2蛋白质工程的研究方法
6.3蛋白质工程的应用
6.4蛋白质组学
本章小结
复习思考题
第7章生物技术与农业
7.1农业植物生物技术
7.2农业动物生物技术
7.3农业微生物技术
本章小结
复习思考题
第8章生物技术与工业
8.1生物技术与食品
8.2生物技术与制药
8.3生物技术与能源
本章小结
复习思考题
第9章生物技术与环境保护
9.1环境问题——人类生存与发展面临的严峻挑战
9.2环境污染检测与评价的生物技术
9.3不同类型污染的生物处理技术
9.4污染环境的生物修复
9.5环境污染预防的生物技术
本章小结
复习思考题
第10章生物技术安全性及社会伦理问题
10.1生物技术的安全性
10.2现代生物技术引发的伦理难题
10.3动物克隆和人类克隆与伦理
本章小结
复习思考题
参考文献
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