本书主要以初级调酒师须掌握的内容为主线，内容全面、通俗易懂，展现了作为一名初级调酒师应该认识和掌握的相关知识。拓展学生知识和视野，补充学生酒水知识以及课外知识。
本书可作为中等职业学校旅游、酒店专业调酒课程教材。
项目一岗前培训
实训任务1岗前指导
实训任务2仪容仪态及礼仪规范
项目二调酒工具、计量与方法
实训任务1调酒工具的识别和使用
实训任务2调酒计量和调酒方法的训练
项目三调酒的载杯和装饰
实训任务1认识调酒载杯
实训任务2装饰物的选择和制作
项目四认识调酒主料
实训任务1认识金酒
实训任务2认识特其拉酒
实训任务3认识伏特加酒
实训任务4认识朗姆酒
实训任务5认识威士忌
实训任务6认识白兰地
项目五认识调酒辅料
实训任务1认识利口酒
实训任务2认识开胃酒
实训任务3认识甜食酒
实训任务4认识果汁、碳酸饮料与配料
项目六鸡尾酒的调制
实训任务1鸡尾酒的调制程序
实训任务2鸡尾酒调制训练
附录
附录1鸡尾酒的命名规则
附录2初级调酒师20款鸡尾酒配方
附录3鸡尾酒颜色使用技巧
附录4酒吧基础用语
附录5全国旅游院校饭店服务技能大赛（调酒）项目
参考文献
渝公网安备 50009802500702号
数字教材
课书房新形态教材
