本教材共有4个学习项目。其内容包括：茶艺服务人员的基本礼仪；茶文化基础知识、茶叶基础知识、名茶知识、茶具知识，以及泡茶用水的基础知识；茶品销售的方法；绿茶、红茶、乌龙茶及黑茶的冲泡技艺。
本书可作为中等职业学校及高星级饭店运营与管理专业教材，也可供从事茶艺服务的人员使用。
项目一茶艺礼仪
学习情境茶艺服务人员的基本礼仪
项目二客前准备
学习情境1备茶
学习子情境1茶文化基础知识的准备
学习子情境2茶叶基础知识的准备
学习子情境3名茶知识的准备
学习情境2备具
学习情境3备水
项目三茶品销售
学习情境茶品销售
项目四冲泡服务
学习情境1绿茶冲泡技艺
学习情境2红茶冲泡技艺
学习情境3乌龙茶冲泡技艺
学习情境4黑茶冲泡技艺
附录1中国十大名茶的传说
附录2《茶艺师》职业标准
附录3各级茶艺师工作标准
参考文献
渝公网安备 50009802500702号
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