内容简介
目录
项目1揭秘人体内的化学平衡
项目学习目标
项目导引
任务1认识人体内的化学反应
任务2揭秘人体内各类平衡体系对生命活动的影响
项目学习评价
项目2探寻糖代谢异常与糖尿病的关联
项目学习目标
项目导引
任务1初探激素调节与血糖异常的关系
任务2通过饮食干预，探寻糖类物质摄入量与血糖异常的关联
任务3通过药物干预，探寻糖代谢与糖尿病的关联
项目学习评价
项目3设计预防肾病健康指南
项目学习目标
项目导引
任务1读懂肾病诊断常规检测报告
任务2设计预防蛋白尿的健康指南
项目学习评价
项目4设计家庭食材加工烹饪指南
项目学习目标
项目导引
任务1设计消除植物性天然毒素的食材加工指南
任务2设计泡菜腌制指南
任务3设计煎炸及烤制食品烹饪指南
项目学习评价
项目5探索食物霉变与存放环境的关联
项目学习目标
项目导引任务1探寻食物霉变与存放环境的关联
任务2辩一辩：发霉的食物还能食用吗
项目学习评价
项目6酿造美味可口的功能性米酒
项目学习目标
项目导引
任务1探究米酒发酵的工艺条件
任务2探究米酒澄清的工艺条件
项目学习评价
项目7设计自制酵素发酵指南
项目学习目标
项目导引
任务1揭秘食用酵素的成分
任务2探索家庭自制酵素的最佳加工工艺——以酿造苹果酵素为例
项目学习评价
项目8自制一款速溶咖啡
项目学习目标
项目导引
任务1初步设计速溶咖啡的配方
任务2优化速溶咖啡的配方设计
任务3动手调配速溶咖啡
项目学习评价
项目9设计家庭去污安全操作指南
项目学习目标
项目导引
任务1调配厨房油污洗涤剂
任务2科学去除衣物上的污渍
项目学习评价
项目10科学使用含氯消毒剂
项目学习目标
项目导引
任务1制备“84”消毒液
任务2科学使用“84”消毒液项目学习评价
项目11揭秘阿司匹林
项目学习目标
项目导引
任务1确定阿司匹林的结构
任务2制备阿司匹林
任务3改良阿司匹林
项目学习评价
项目12打造绿色家居，维护身体健康
项目学习目标
项目导引
任务1设计控制室内空气中甲醛含量的健康指南
任务2设计控制室内空气中TVOC含量的健康指南
项目学习评价
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