暗香浮动：咖啡的全球史 - 人文社科

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内容简介

本书为“物的流动与全球史”丛书中的一本，是历史类学术通俗读物。本书以活色生香的咖啡传说为切入点，循迹咖啡的馥郁馨香，穿越长河时空，探索咖啡如何传遍世界各地，点燃思想火花，孕育文学灵感，重塑经济版图，推动科技进步。书中选取具有鲜明特征的人物、事件、风物与国家展开重点叙事，生动凸显咖啡全球化进程中的多样性与差异性。从渺无人烟到都市繁华，从大千世界到锦绣中华，从社会世态潮流到个人精神世界，本书力求呈现咖啡连接历史与现实的独特体验。中国是咖啡全球化传播中的重要一环，中国的咖啡实践为推动全球文明交流互鉴贡献了重要力量。

一
荒芜之地咖啡香
咖啡的埃塞俄比亚源头/001
“羊群”传统记忆/003
“红樱桃”味觉记忆/010
“BunaTetu”仪式/016
《红海环航记》/021
别打扰“咖啡树灵”/025

二
奥斯曼的武器
咖啡魔力无边/035
帝国的巅峰时刻/037
喝咖啡会“醉”？/042
禁卫军咖啡馆/051
没有咖啡，离婚!/056
有限的垄断贸易/058

三
征服欧罗巴
咖啡的闯关历险/065
意大利：威尼斯商人/067
英格兰：便士大学/073
法兰西：奥斯曼狂热/081
奥地利：经典蓝瓶子/090
德意志：咖啡康塔塔/094

四
种植园蜃景
咖啡与热带帝国/105
火山之侧——爪哇咖啡/107
海岛之上——波旁咖啡/116
雨林之荫——巴西咖啡/124
盆地之中——罗布斯塔咖啡/132

五
俄国追赶时尚
彼得一世咖啡令/139
不得不喝的黑饮/142
明目张胆的咖啡占卜/150
哥萨克的战利品/157
苏联咖啡的沉浮/161
莫斯科的咖啡革命/166

六
朱苦拉之恋
咖啡的中国选择/171
何处是朱苦拉/173
形塑饮“咖”风尚/181
咖啡在地化实践/186
朱苦拉咖啡的多维记述/191
历史与技艺的双重奏/195
从历史碎片到文化品牌/196

七
快走街头
咖啡香溢全球/199
咖啡豆编织的全球史/201
中产的消费情趣与性别议题/209
“炒豆”的商业感召与期货风暴/211
咖啡景观构建与空间生产/215
茶咖融合与风味共生/226

主要参考书目/230

后记/234

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