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葡萄酒的“年份”特指葡萄采摘的时间，其中包含无限深意。即使通过年鉴可以了解那一年的自然条件，但有关那一瓶酒的故事，只有侍酒师最清楚。
屡获殊荣的格兰特·雷诺兹就是这样一位侍酒师，他通过“破译”年份密码，揭示了市场营销、师徒传承、酿酒技术、时尚潮流等因素对一瓶酒的影响。从18世纪末托马斯·杰斐逊在白宫私藏美酒起，250年后的今天，影响一瓶酒的因素早已发生了翻天覆地的变化。
《梦想酒单》是一本介绍葡萄酒文化和专业知识的图书。作者是一位享誉国际的高级侍酒师，他讲述了世界上最有名的葡萄酒背后的故事。那些有名的年份和知名的葡萄酒标签背后，关于营销、师徒传承、酿造技术、市场趋势，以及新旧权威人士的故事。在作者看来，一瓶葡萄酒的味道和价格，不仅和化学相关，更和社会学相关，它们一起给了一瓶葡萄酒一个明确的味道意象和价格。
本书既探讨了影响一品葡萄酒呈现特定风味、达到特定价格或彻底消失的科学因素，也分析了其背后的社会文化因素。
读者可根据侧边栏提示了解不同维度的葡萄酒小知识，欣赏颇有玩味儿的葡萄酒拼贴画，通过阅读这本书，我们希望将这一理念深植人心：
每一瓶葡萄酒都是特殊的，其瓶身映射出特定的时代与具体的个人。
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