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酒店职业汉语
ISBN:978-7-5689-3220-2
作者:周蕊
策划编辑:龙沛瑶
编辑:刘秀娟
字数(千):422 页数:261 印次:1-1
开本:16开  平装
出版时间: 2025-06-23
定价:¥69
内容简介

本书为校企合作开发的新型活页式酒店职业汉语教材。主要适合“一带一路”沿线来华的国际留学生和有双语教学需求的酒店管理、旅游管理专业学生,也适用于普通高职学院旅游管理与酒店管理专业学生及广大旅游和酒店行业人员自学或参考。
本书基于五星级酒店对酒店人才需求的特点,旨在培养学习者从事酒店服务工作所需的实用汉语技能和培养高素质酒店服务人才。本书将汉语运用能力与岗位服务功能相结合,提炼出十一个工作领域情景,以对话和任务等形式对知识点进行讲解,包含酒店前厅服务、餐饮服务、客房服务部门的详细服务流程介绍、对话技能要点分析和知识拓展等。本书针对学生语言实践的要求,通过对话和情景任务练习,培养学生酒店职业素养和职业汉语的掌握能力。

目录
工作领域一前台服务(一)
Work Area OneReception Service (One)
项目一客房预订服务
Project OneRoom Reservation Service
任务一散客与团队预订
Task 1Casual and Group Bookings
任务二取消与更改预订
Task 2Cancellation and Change of Reservation

项目二入住登记服务
Project TwoCheck-in Service
任务一为有预订的客人办理登记
Task 1Check in the Guests with Reservations
任务二为未预订的客人办理登记
Task 2Check in for Unreserved Guests

项目三延宿和换房服务
Project ThreeExtended Stay and Room Exchange Service
任务一延宿服务
Task 1Extended Stay Service
任务二换房服务
Task 2Room Change Service

工作领域二前台服务(二)
Work Area TwoReception Service (Two)
项目四处理投诉及回应顾客需求
Project FourHandle Complaints and Respond to Customer Needs

任务一满足客人要求
Task 1Fulfill Guests Requests
任务二处理投诉
Task 2Handle Complaints

项目五外币兑换服务
Project FiveForeign Currency Exchange Service
任务一美元兑换人民币
Task 1Convert USD to RMB
任务二到中国银行兑换
Task 2Exchange at the Bank of China

项目六结账/离店服务
Project SixCheck-out Service
任务一信用卡结账
Task 1Check-out by Credit Card
任务二现金结账
Task 2Cash Closing

工作领域三礼宾服务
Work Area ThreeConcierge Service
项目七陪送客人
Project SevenEscort Guests
任务一陪送客人到前台
Task 1Escort Guests to the Front Desk
任务二陪送客人到房间
Task 2Escort Guests to the Room

项目八介绍设施与服务
Project EightIntroduce Facilities and Services
任务一向客人介绍设施与服务
Task 1Introduce the Facilities and Services to Guests项目九机场接送
Project NineAirport Pick-up and Drop-off
任务一机场接送客人
Task 1Airport Pick-up and Drop-off
任务二为客人搬运和保管行李
Task 2Carry and Store Luggage for Guests

工作领域四前台其他服务
Work Area FourOther Front Desk Services
项目十失物招领服务
Project TenLost and Found Service
任务一失物报失
Task 1Report Lost and Found Items
任务二失物认领
Task 2Lost and Found
任务三失物邮寄
Task 3Lost and Found Mailing

项目十一寄存服务
Project ElevenHotel Storage Service
任务一寄存行李
Task 1Luggage Storage
任务二寄存贵重物品
Task 2Store Valuables

项目十二介绍旅游信息
Project TwelvePresentation of Tourist Information
任务一推荐景点
Task 1Recommend Attractions
任务二为客人指路
Task 2Show Guests the Way

工作领域五总机服务
Work Area FiveOperator Service
项目十三转接电话
Project ThirteenTransfer Calls
任务一打国际长途
Task 1Make International Calls
任务二接入外线电话
Task 2Access an Outside Telephone Line
任务三拨出外线电话
Task 3Dial External Calls

项目十四前台总机及其他服务
Project FourteenFront Desk Operator and Other Services
任务一客房间的通话
Task 1Inter-room Calls
任务二预订叫醒服务
Task 2Book a Wake-up Call
任务三电话留言
Task 3Telephone Messages

工作领域六客房服务(一)
Work Area SixRoom Service (One)
项目十五打扫房间
Project FifteenCleaning the Room

项目十六夜床和加床服务
Project SixteenTurn-down and Extra Bed Service

项目十七洗衣服务
Project SeventeenLaundry Service

工作领域七客房服务(二)
Work Area SevenRoom Service (Two)
项目十八客房用餐服务
Project EighteenIn-Room Dining Service
任务一电话送餐预订
Task 1Telephone Booking任务二客房送餐服务
Task 2In-Room Dining Service

项目十九维修服务
Project NineteenMaintenance Service

项目二十客房其他服务
Project TwentyOther Room Services
任务一教客人如何使用设备
Task 1Teach Guests How to Use the Equipment
任务二案例与提高
Task 2Cases and Enhancements

工作领域八餐饮服务
Work Area EightFood Service
项目二十一用餐预订服务
Project Twenty-oneMeal Reservation Service
任务一餐台及包房预订
Task 1Dining Table and Private Room Booking

项目二十二餐厅用餐服务
Project Twenty-twoRestaurant Dining Service
任务一用餐服务
Task 1Meals Service
任务二中餐服务及中餐知识
Task 2Chinese Food Service and Dining Knowledge
任务三西餐服务及西餐知识
Task 3Western Food Service and Dining Knowledge

工作领域九酒吧服务
Work Area NineBar Service
项目二十三常规服务
Project Twenty-threeGeneral Service任务一领位及点餐服务
Task 1Seating and Order-taking Service
任务二结账及交流
Task 2Checkout and Communication

项目二十四应对突发事件
Project Twenty-fourResponding to Emergencies
任务一处理酒吧服务投诉
Task 1Handle Bar Service Complaints
任务二应对醉酒客人
Task 2Deal with Drunken Guests

工作领域十康乐服务
Work Area TenHealth and Recreation Service
项目二十五保健服务
Project Twenty-fiveHealth Care Service
任务一温泉与水疗
Task 1Hot Spring and Hydrotherapy
任务二中医理疗服务
Task 2Chinese Medicine Physiotherapy Service

项目二十六健身服务
Project Twenty-sixFitness Service
任务一健身
Task 1Fitness
任务二游泳
Task 2Swimming
任务三保龄球
Task 3Bowling

项目二十七娱乐服务
Project Twenty-sevenRecreational Service

工作领域十一会展及购物服务
Work Area ElevenExhibition and Shopping Service
项目二十八会议服务
Project Twenty-eightConference Service
任务一会议预订服务
Task 1Meeting Booking Service
任务二会议报到服务
Task 2Conference Check-in Service

项目二十九展览服务
Project Twenty-nineExhibition Service
任务一预订展览
Task 1Booking an Exhibition
任务二布展
Task 2Set up the Exhibition

项目三十购物服务
Project ThirtyShopping Service
任务一在珠宝工艺品部购物
Task 1Shopping in the Jewellery & Crafts Department
任务二在中国茶品部购物
Task 2Shopping in the Chinese Tea Products Department