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餐饮服务技能训练
ISBN:978-7-5689-1617-2
中等职业教育旅游类专业系列教材
作者:李庆红
编辑:杨漫 夏宇 钟瑶
字数(千):155 页数:103 印次:1-1
开本:16开  平装
出版时间: 2019-08-20
定价:¥17

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内容简介

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目录
第一篇餐前准备
    任务一托盘
    任务二餐巾折花
    任务三铺台布
    任务四摆放餐具
    任务五迎宾
  第二篇对客服务
    任务一入座服务
    任务二展示菜单
    任务三点菜服务
    任务四酒水服务
    任务五上菜服务
    任务六撤换餐具
    任务七结账工作
    任务八送客服务
  第三篇结束工作
    任务一收台工作
    任务二服务反馈
    附  录
    附录一中餐服务用语
    附录二2018重庆市第十一届学生技能大赛酒店服务赛项规程
  参考文献