内容简介
目录
模块一导论篇
项目一旅游接待服务业概述
任务一旅游接待服务业的基本概念
任务二旅游接待服务业的范围和特征
任务三旅游接待服务业的发展趋势
项目二旅游接待服务业管理与经营理念
任务一旅游接待服务从业者与管理者
任务二旅游接待服务业企业的经营理念
模块二酒店与住宿服务业
项目三酒店业基础知识
任务一酒店业的发展史
任务二现代酒店的功能、特点和分类
任务三现代酒店管理的基本方法
任务四现代酒店集团经营模式的发展
项目四现代酒店的组织与计划管理
任务一现代酒店组织设计原则与管理制度
任务二现代酒店组织结构的设置
任务三现代酒店计划的编制
项目五现代酒店的筹资与规划
任务一现代酒店筹资方式与策略的选择
任务二现代酒店投资可行性分析
任务三现代酒店规划设计中要注意的问题
项目六现代酒店管理的关键点控制
任务一控制现代酒店硬件设施设备
任务二现代酒店服务质量的管理控制
任务三现代酒店成本控制
任务四现代酒店的安全管理
项目七现代酒店品牌建设与信息化管理
任务一现代酒店营销活动
任务二酒店的品牌建设
任务三现代酒店信息化的基本内容
任务四智慧酒店概述
项目八民宿及其他非标准住宿
任务一民宿基础
任务二民宿产品的开发和管理
任务三其他非标准住宿服务
模块三餐馆与饮食服务业
项目九社会餐饮业
任务一餐饮业的发展趋势及分类
任务二餐馆运营方式
任务三烹饪艺术
项目十酒水生产与服务
任务一主要酒水、饮品类型
任务二酒水与酒吧运营
模块四闲暇娱乐与活动产业
项目十一景区、公园与旅行社接待
任务一闲暇活动的概念
任务二闲暇活动与景区
任务三主题公园
任务四旅行社接待管理
项目十二邮轮与游轮、俱乐部与娱乐业
任务一邮轮与游轮
任务二俱乐部
任务三其他康乐活动及设施
项目十三会展业与节事活动
任务一认识会展业
任务二会展的类型与活动组织
任务三会展业的发展趋势
任务四认识节事活动
参考文献
渝公网安备 50009802500702号
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