作者：李昱靓
定价：¥58
作者：王鸿君 袁玉奎
定价：¥20
作者：吴子彪 冯智辉 马健雄
定价：¥59
本书共3个模块、26个项目，主要介绍了中式烹调技术的基础知识和操作技能。本书包括烹调基础知识、原料预制加工和排菜技巧、烹调技法等内容。本书介绍了20个常用烹调技法的知识点和操作技能，包括烹调技法的含义、主要特点、分类、操作要领、品种举例等。本书配有视频和课件等数字资源，并配有二维码，学生扫码即可观看相应的教学视频，起到课前预习、课后复习的作用。本书可以作为职业教育烹饪专业教材，也可以作为烹饪培训用书。
作者：蔡宏芳
定价：¥69
本书按照工学结合人才培养模式的要求，以工作过程为导向，以工作任务为载体，将工作过程进行系统化设计。本书共6个项目，下设18个任务，内容包括食品检验前的准备、食品的物理检验法、食品一般成分的检验、食品营养成分的检验、食品添加剂的检验、食品有毒有害物质的检验。本书可作为高等职业院校食品质量与安全、食品营养与健康、食品检验检测技术等相关专业学生使用，也可作为食品企业在职人员的培训教材及从事食品企业生产、食品质量监督与检验的技术人员的参考用书。
作者：陈泽友 文希 石元印
定价：¥49.8
本书以党的二十大报告关于“实施科教兴国战略，强化现代化建设人才支撑”为指引，以全国高等学校土木工程学科专业指导委员会编制的《高等学校土木工程本科指导性专业规范》为依据，结合建筑行业相关施工规范、土木工程施工技术与组织管理的最新发展进行编写。全书共16章，主要内容包括施工技术部分和施工组织部分。施工技术部分包括土石方工程与基础工程、砌体工程、混凝土结构工程、脚手架工程、结构安装工程、高层建筑主体结构工程、防水工程、装饰工程、建筑保温节能工程、绿色施工、路桥工程等的施工程序、操作方法、施工工艺、技术要点等；施工组织部分包括土木工程施工组织概论、流水施工基本原理、网络计划技术、单位工程施工组织设计和施工组织总设计等。<br>本书可供高校土木工程、工程管理、工程造价等专业教学使用，也可作为工程技术人员及建造师、造价工程师和监理工程师执业资格考试人员备考学习资料。<br>
作者：李晓玲
定价：¥69
本书设计了6个操作岗位，分别为紫外-可见分光光度计操作岗位、原子吸收分光光度计操作岗位、电化学分析岗位、气相色谱仪操作岗位、液相色谱仪操作岗位和离子色谱仪操作岗位。以工作过程知识作为教材主体内容，融合了职业技能大赛考核项目和企业培训资源，配套实训预习报告和技能考核评分标准，体现了“岗课赛证”融通的特点，能满足企业对检验工岗位工作能力的需求。本书采用立体化设计，突出教学内容的实用性和实践性，配套课程资源链接，包括课程视频、国家标准、动画、思考与练习，以二维码的形式呈现，供读者即扫即用。<br>本书可作为高职高专应用化工技术、分析检测技术、环境监测技术等相关专业的学生用书，也可作为相关企业分析检验人员的参考用书。<br>
5月30日，由科技部人才司指导，重庆市科学技术局、科普时报社主办，重庆大学出版社承办的“全国优秀科普作品交流会暨科普作家进校园活动”在重庆举办。 来自全国各地的优秀科普作家、科普教育工作者等齐聚一堂，共同分享他们的科普创作经验和教育心得，科技部党组成员、科技日报社社...
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