全国100所高职高专院校旅游类专业系列教材
定价:¥16
作者:斯婉青编辑:邱慧 孔霁出版时间:2008-08-28
本教材分上、下两册,每册由8个单元组成,共计16个单元。 每单元首先由热身话题激发学生学习兴趣,再介绍旅游过程中会涉及的交谈对话,然后介绍与本单元对话内容相关的旅游知识和我国主要旅游景点的相关阅读文章,最后会介绍一则内容健康,趣味性强的小幽默和一首旋律优美的经典英美歌曲,让学生能够寓教于乐。而附录则给出了中英对照的旅游词汇以及英、美英语区别,还介绍了中国部分主要旅游节和少数民族节日,丰富学生知识。
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定价:¥16
作者:斯婉青编辑:邱慧 孔霁出版时间:2008-08-28
" 本教材分上、下两册,每册由8个单元组成,共计16个单元。 每单元首先由热身话题激发学生学习兴趣,再介绍旅游过程中会涉及的交谈对话,然后介绍与本单元对话内容相关的旅游知识和我国主要旅游景点的相关阅读文章,最后会介绍一则内容健康,趣味性强的小幽默和一首旋律优美的经典英美歌曲,让学生能够寓教于乐。而附录则给出了中英对照的旅游词汇以及英、美英语区别,还介绍了中国部分主要旅游节和少数民族节日,丰富学生知识。"
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定价:¥23.8
作者:张波编辑:贾曼 夏宇出版时间:2008-08-22
本书是全国100所高职高专院校旅游类专业规划教材之一。 本书坚持以培养学生餐饮管理过程中所必需的职业素质与职业能力为主,遵循认知规律,首次尝试从饭店餐饮部门“资源管理”的角度,对教学内容进行了全新的整合与提升,以各类资源模块的形式编写,增强了教学内容的实用性,其中的专业理论知识以实用、够用为度,以强化应用为教学重点,注重融会贯通,内容与饭店餐饮管理工作的实际结合,与餐饮职业资格鉴定考试内容衔接,与中国饭店业职业经理人执业资格认定考试内容相融通,增强了适用性。 本书可作为高职高专院校旅游类相关专业学生学习用书,也可供旅游、饭店、餐饮企业员工自学和培训使用。"
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定价:¥20.8
作者:冯玉珠编辑:贾曼 夏宇出版时间:2008-07-29
本书是全国100所高职高专院校旅游类专业系列教材之一。本书根据创新菜肴研发的基本规律,以创新菜肴研发活动为中心,以菜肴创新思维和方法为主要内容,坚持理论、方法和案例(全书60个案例)相结合,将创新菜肴研发与实际经营联系起来,具有新颖性、科学性、指导性和实用性。主要内容包括创新与创新菜肴概述、创新菜肴研发的基本原理、能力培养、思维训练、途径方法、质量控制、有效运行、生产营销和品牌塑造等。 本书可作为高职高专院校旅游类相关专业学生学习用书,也可供旅游、饭店、餐饮企业员工自学和培训使用。"
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