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酒店运营管理
ISBN:978-7-5689-0772-9
作者:李伟清
丛书名:教育部高等学校旅游管理类专业教学指导委员会规划教材
编辑:李桂英 姜凤
字数(千):531 页数:356 印次:1-2
开本:16开  平装
出版时间:2019-08-10
定价:¥55.00

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内容简介

本书是一部以当今酒店管理的成熟理论体系为基础,主要介绍酒店运营与管理的书籍。本书有两个特点:一是将酒店管理的一般原理与酒店业的运营管理紧密结合起来,使其具有很强的针对性和实践指导意义:二是根据学生的学习要求,以酒店管理知识介绍和能力培养为主。本书在正文中穿插了大量的资料和案例,既有助于学生对重点、难点的理解和把握,又锻炼了学生发现问题、分析问题和解决问题的实际应用能力。    

本书可作为高校旅游管理及酒店管理专业的教材,也可作为相关专业的参考用书。

目录
第l章概述
1.1  酒店的概念和含义
1.2  酒店的分类与等级
1.3  中外酒店的发展历程
本章小结
第2章酒店管理理论及运营管理模式
2.1  酒店管理的概念及理论基础
2.2  酒店经营管理理念的提升
2.3  酒店的主要经营管理模式-
本章小结
第3章酒店的投资与建设管理
3.1  酒店的投资决策
3.2  酒店的设计
3.3  酒店的施工建设、开业准备与试营业
本章小结
第4章酒店的组织计划运营管理
4.1  酒店组织管理概述
4.2  酒店的组织结构
4.  3  酒店的组织管理制度
4.4  酒店的计划管理-
本章小结
第5章酒店对客服务部门的运营管理
5.1  酒店客房部的运营与管理
5.2  酒店前厅部的运营与管理
5.3  酒店餐饮部的运营与管理
本章小结
第6章酒店市场营销部的运营与管理
6.1  酒店市场营销部的组织机构与岗位设置
6.2  酒店市场营销部的规章制度与营销预算制订
6.3  酒店销售人员管理
6.4  酒店的市场营销分析、市场细分和目标市场选择
6.5  酒店市场营销策略组合
6.6  酒店市场营销管理和营销控制
本章小结
第7章酒店电子商务应用与管理
7.1  酒店企业网络营销模式
7.2  酒店电子商务营销渠道
7.3  酒店网络营销渠道与实践
7.4  酒店电子商务
本章小结
第8章酒店人力资源运营管理
8.1  酒店人力资源管理概述
8.2  酒店人力资源基本管理
8.3  酒店人力资源发展管理
本章小结
第9章酒店财务运营管理
9.1  酒店财务管理概述
9.2  酒店预算管理
9.3  酒店财务控制
9.4  酒店财务分析
9.5  酒店综合实力评价指标体系
本章小结
参考文献