内容简介
目录
第一篇酒店战略管理案例
第1章酒店投资与建设案例
1.1酒店投融资案例
1.2酒店设计案例
1.3酒店筹建管理案例
本章案例讨论
补充与提高
第2章酒店集团化建设与品牌管理案例
2.1酒店集团化建设案例
2.2酒店品牌管理案例
本章案例讨论
补充与提高
第3章酒店经营管理理念与企业文化建设案例
3.1酒店经营管理理念案例
3.2酒店企业文化建设案例
本章案例讨论
补充与提高
第二篇酒店运营管理案例
第4章总经办管理案例
4.1总经理管理案例
4.2质检管理案例
本章案例讨论
补充与提高
第5章人力资源管理案例
5.1人事管理案例
5.2员工培训案例
5.3员工激励案例
本章案例讨论
补充与提高
第6章前厅管理案例
6.1预订案例
6.2礼宾案例
6.3总台接待案例
本章案例讨论
补充与提高
第7章房务管理案例
7.1客房管家案例
7.2PA与洗衣房管理案例
本章案例讨论
补充与提高
第8章餐饮管理案例
8.1餐厅管理案例
8.2厨房管理案例
本章案例讨论
补充与提高
第9章温泉康乐管理案例
9.1户外温泉管理案例
9.2康体管理案例
本章案例讨论
补充与提高
第10章工程管理案例
10.1工程维修与保养案例
10.2能源管理案例
本章案例讨论
补充与提高
第11章安全管理案例
11.1部门安全案例
11.2消防安全案例
本章案例讨论
补充与提高
第12章财务与采购管理案例
12.1酒店收银管理案例
12.2采购管理案例
本章案例讨论
补充与提高
第三篇酒店营销与收益管理案例
第13章酒店营销管理案例
13.1营销战略案例
13.2营销策划案例
13.3客户销售案例
13.4会员发展案例
13.5OTA与新媒体营销案例
本章案例讨论
补充与提高
第14章酒店收益管理案例
14.1酒店收益管理理念案例
14.2酒店收益管理方法案例
本章案例讨论
补充与提高
第四篇酒店综合管理案例
第15章酒店个性化服务与产品创新案例
15.1酒店个性化服务与管理案例
15.2酒店经营与产品创新案例
15.3酒店经营转型案例
本章案例讨论
补充与提高
第16章酒店公共关系与危机管理案例
16.1酒店公共关系管理案例
16.2酒店危机管理案例
本章案例讨论
补充与提高
参考文献
渝公网安备 50009802500702号
数字教材
课书房新形态教材
