本书采用项目式教学，以“必须、实用”为宗旨，结合各专业的特点和当前学生的实际情况，为培养实用型的技术人才及后续课程的需要服务，力求简明扼要。本书在内容上将理论和实验实训融为一体，包括分析实验实训基础知识和技能、定量分析、酸碱滴定法、配位滴定法、氧化还原滴定法、沉淀滴定法和重量分析法、仪器分析法共7个项目，理论言简意赅，实验原理通俗易懂，并伴有阶梯式的精选实训。
本书可作为高职高专院校食品、质检、园艺、材料、生物技术、生物制药、动物医学、环境检测等专业《分析化学》课程的理论和实训教材使用。
项目1分析实验实训基础知识和基本技能
任务1.1分析化学实验实训的基本知识
任务1.2分析化学实验实训基本仪器和相关操作
实验实训1.1天平的称量练习
实验实训1.2常用玻璃仪器的操作练习
实验实训1.3试纸和pH计的使用
【项目小结】
【复习思考题】
项目2定量分析
任务2.1定量分析的一般程序
任务2.2定量分析中的误差及数据处理
任务2.3滴定分析法
实验实训2.1滴定分析基本操作练习
【项目小结】
【复习思考题】
项目3酸碱滴定法
任务3.1酸碱质子理论
任务3.2酸碱溶液中pH值的计算
任务3.3缓冲溶液
任务3.4酸碱滴定法
任务3.5酸碱滴定法的应用
实验实训3.10.1 mol/L NaOH标准溶液的配制和标定
实验实训3.20.1 mol/L HCl标准溶液的配制和标定
实验实训3.3食醋总酸度的测定
实验实训3.4混合碱中各组分含量的测定
实验实训3.5铵盐中含氮量的测定
实验实训3.6蛋壳中CaCO3含量的测定
【项目小结】
【复习思考题】
项目4配位滴定法
任务4.1配位化合物的基本概念
任务4.2EDTA的性质和特点
任务4.3金属指示剂
任务4.4配位滴定法
实验实训4.1EDTA标准溶液的配制和标定
实验实训4.2天然水硬度的测定
【项目小结】
【复习思考题】
项目5氧化还原滴定法
任务5.1氧化还原电对和电极电位
任务5.2氧化还原滴定的原理
任务5.3常用的氧化还原滴定法
实验实训5.1KMnO4标准溶液的配制和标定
实验实训5.2双氧水中H2O2含量的测定
实验实训5.3水样的化学耗氧量（COD）测定
实验实训5.4Na2S2O3标准溶液的配制
实验实训5.5维生素C药片或果蔬中维生素C含量的测定
实验实训5.6碘量法测定葡萄糖
【项目小结】
【复习思考题】
项目6沉淀滴定法和重量分析法
任务6.1沉淀滴定法
任务6.2重量分析法
实验实训6.1可溶性氯化物中氯含量的测定（莫尔法）
实验实训6.2酱油中NaCl含量的测定（佛尔哈德法）
实验实训6.3BaCl2?2H2O中钡含量的测定（重量法）
【项目小结】
【复习思考题】
项目7仪器分析法
任务7.1仪器分析法概述
任务7.2紫外可见分光光度法
任务7.3电位分析法
任务7.4色谱法
实验实训7.1邻二氮菲分光光度法测定微量铁
实验实训7.2电位滴定法测定混合酸中各组分的含量
【项目小结】
【复习思考题】
【复习思考题】参考答案
附录
附录1常用洗涤剂
附录2常用指示剂
附录3弱酸、弱碱的电离平衡常数(298.15 K)
附录4常用缓冲溶液
附录5常用基准物质及其干燥条件
附录6某些常用试剂溶液的配制
附录7标准电极电位（298 K）
附录8部分氧化还原电对的条件电极电位
附录9常见难溶电解质的溶度积
附录10常用化合物的相对分子质量
元素周期表
参考文献
渝公网安备 50009802500702号
数字教材
课书房新形态教材
