定价：¥49
定价：¥59
定价：¥59.5
《冷菜工艺》以任务为主线，分6个部分介绍冷菜的理论知识与实践技能，分别为冷菜认知、冷菜制作、冷菜拼摆的刀工、冷菜拼摆基础、冷菜拼摆实例、主题冷盘设计。本书理论与实践相结合，知识与能力贯通；体系完整，内容丰富，实用性强；图文并茂，文字通俗易懂。本书既适合烹饪专业高职、中职学生使用，也适合烹饪专业其他层次的学生使用。
书名：
书号：
教材用量：
姓名：
联系电话：
学校：
院系：
专业：
所授课程：
QQ号/邮箱：
职称：
学历：
邮寄地址：
申请原因：
渝公网安备 50009802500702号
数字教材
课书房新形态教材
