花卉、禽鸟、鱼虾、昆虫、畜兽，带您走进食品雕刻的世界

作者：沈静发布时间：2020-03-20 16:32:08

食品雕刻历史悠久，是我国烹饪的一项传统技艺。大到世界级、国家级、省级烹饪赛事，小到学校教学成果展示，食品雕刻，在烹饪教育教学中，占据了非常重要的位置。学好食品雕刻，对冷拼、热菜和面点装饰造型能力的提高也是非常有帮助的。

最近几年，食品雕刻发展迅速，已成为广大烹饪从业人员必须掌握的基本技能之一。

重庆大学出版社出版的《食品雕刻（第2版）》，全书2000多张图片，几十个制作步骤——这本干货满满的书，能够让您深入了解并掌握食品雕刻的相关知识。

本书从易到难，从初学到深入学习。内容涵盖花卉、禽鸟、鱼虾、昆虫、畜兽、瓜雕、人物的雕刻，同时，还有非常适合初学者制作的水果拼盘。

花卉

鸟类

鱼类

昆虫

马

瓜雕

人物

除此之外，还有浅显易懂，适合普通家庭制作的盘饰。

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