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烹饪厨房英语(第2版)
ISBN:978-7-5624-8903-0
作者:张毅 贾颖丽
丛书名:中等职业教育烹饪专业教材
编辑:沈静
字数(千):280 页数:136 印次:2-8
开本:16开  平装
出版时间: 2022-01-13
定价:¥45

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内容简介

本书是一本极具特色的烹饪厨房英语教材。本书图文并茂,形象、生动地介绍了烹饪厨房英语的词汇。以对话的形式,将厨师间的会话、餐厅点菜等内容包括其中;以短文阅读的形式,介绍了国际酒店标准、菜肴的制作过程、饮食习惯、餐饮文化等内容;以课后练习的形式,帮助学生灵活运用所学的句型和词汇,提高其口语表达能力。本书共16个单元,其中,第11单元至第14单元专为烹饪专业不同方向的学生设置,满足了烹饪专业不同方向学生的学习需要。本书针对性强,内容丰富,难度适中,情景交融,生动形象,是一本实用性很强的教材。
本书可供已完成基础英语学习的烹饪专业学生学习,也可作为烹饪从业人员学习和培训的教材,还可供广大烹饪爱好者自学。

目录
Unit 1 I Am a Cook 我是一名厨师
Unit 2 Fruit 水果
Unit 3 Vegetable 蔬菜
Unit 4 Meat & Poultry 肉和禽类
Unit 5 Seafood 海鲜
Unit 6 Dairy & Eggs 乳制品和蛋类
Unit 7 Drinks 饮品
Unit 8 Dried Foods 干货
Unit 9 Cooking Methods 烹饪方法
Unit 10 Kitchen Equipment and Tools厨房设备和厨房工具
Unit 11 Chinese Pastry 中式面点
Unit 12 Western Pastry 西式面点
Unit 13 Chinese Cuisine 中餐
Unit 14 Western Cuisine 西餐
Unit 15 Show Kitchen 明档
Unit 16 Hotel 酒店
Words
参考文献