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“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”这是我们儿时学的唐朝诗人王翰的一首七言绝句，描摹了出征人们开怀痛饮、尽情酣醉的场面。自然，“葡萄美酒”给我们留下了深刻的印象，同时也在我们心里蒙上了一层神秘的面纱。
法国文学家第·赛德松曾说过这样一句话，葡萄美酒和音乐、艺术一样，是可以用来欣赏和品味的。葡萄酒代表着高尚和浪漫，它标志着一种生活态度。无论是在灯光摇曳、遥远而沉醉的萨克斯音乐酒吧里，还是在五彩迷离、轻柔优雅的居室中，红酒总能带给人们各式各样的想象。而在我们的理解中，葡萄酒也仅限于“红酒”。
《葡萄酒基础知识教程》一书为我们解开了葡萄酒的神秘面纱，从葡萄酒的历史入手，向我们展示了白葡萄酒、桃红葡萄酒、红葡萄酒、起泡酒、甜白葡萄酒等各色各味的葡萄美酒。让我们在享受视觉盛宴的同时，进一步了解了葡萄酒的种类、酿造过程以及所蕴含的文化。
《葡萄酒基础知识教程》是中等职业教育酒店服务与管理专业系列教材中的一本，四色彩印，图片丰富。可作为中职教材使用，也可作为对葡萄酒有兴趣的社会人士了解葡萄酒的入门工具书。
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