定价:¥45
作者:冯玉珠编辑:姜凤 出版时间: 2023-07-13
本书是教育部中等职业教育“十二五”国家规划立项教材《烹饪概论》的修订版。其主要内容包括什么是烹饪、历史悠久的中国烹饪、走进餐饮业、饮食文化、烹饪工作者、厨房探秘、烹饪节事、中外烹饪交流与互鉴、烹饪教育与烹饪职业技能等级认定9个项目。本书以项目、任务、案例等为载体组织教学单元,每个项目前设有“教学目标”,其中,“知识教学目标”“能力培养目标”“思政教育目标”三位一体,每个项目后设有“课堂练习”“课后思考”“实践活动”。每个项目又分解为若干任务,各任务由“案例导入 ”“任务布置”“任务实施”“知识链接”“任务总结”等环节组成。 本书注重思想性,突出教材思政;注重理论联系实际,突出理论和实践统一;注重科学性,突出时代性。对第1版中不妥的地方进行修正、更新、删减、充实,使其更加简明实用、科学合理。同时,紧跟餐饮产业和烹饪教育发展动态,力求反映烹饪行业的最新发展趋势和最新研究成果,将新版国家烹饪职业技能标准及其技能等级认定内容和要求有机融入,推进书证衔接,课证融通。 本书可作为中等职业学校中餐烹饪、西餐烹饪、中西面点等专业的教材,也可作为旅游、饭店、餐饮等相关专业的教材,还可作为餐饮、旅游、食品等行业岗位培训教材和烹饪爱好者的自学读本。
定价:¥42
作者:刘荣 廖思湄编辑:贾曼 雷少波 林佳木 谭熠 出版时间: 2023-07-13
第一章概论 第一节跨文化交际的界定 一、跨文化交际与沟通能力 二、跨文化交际与人际关系 三、跨文化交际的表现形态 第二节跨文化交际与跨文化交际学相关术语 一、异质文化 二、他者文化认同 三、文化信息编码 四、符号解码 第三节跨文化交际学的发展及相关学科 一、跨文化交际学的发展 二、跨文化交际与人类学 三、跨文化交际与心理学 四、跨文化交际与传播学 五、跨文化意识的培养 【原典阅读】 Cross Cultural Communication:An Introduction to the Fundamentals 第二章文化与交际 第一节文化的概念和特征 一、文化的概念 二、文化的特征 三、文化的层次 第二节交际的概念 一、基本概念 二、交际的特点 三、交际的方式 四、文化与交际 第三节跨文化交际 一、跨文化交际的表现形式 二、跨文化交际的四个阶段 【原典阅读】 语境和意义 第三章语言与文化 第一节语言的功能和本体 一、语言是交际工具,也是思维工具 二、语言是音义结合的符号系统 三、语言的表现形式:口语和书面语 第二节语言与文化的关系 一、语言是文化的主要载体 二、语言与文化相互影响 【原典阅读】 文化与语言 第四章跨文化交际中的言语交际 第一节语言要素与跨文化交际 一、词汇与跨文化交际 二、语法与跨文化交际 第二节语篇与跨文化交际 一、语篇与思维模式 二、跨文化交际中的语篇差异 第三节语用与跨文化交际 一、跨文化交际中语言使用的文化差异 二、会话合作原则 三、礼貌原则 四、言语行为与跨文化交际 【原典阅读】 1.The Matrix of Face:An Updated Facenegotiation Theory 2.A Tentative Comparison of First Naming Between Chinese and American English 第五章非语言交际 第一节非语言交际概述 一、非语言交际的定义 二、非语言交际的研究和发展 三、非语言交际的特点 四、非语言交际的功能 第二节非语言交际的分类 一、体态语 二、副语言 三、客体语 四、环境语 第三节跨文化非语言交际 一、跨文化非语言交际的特征 二、如何避免跨文化非语言交际中的文化冲突 【原典阅读】 The Silent Language 第六章全球化语境下的跨文化交际 第一节地球村 一、全球化概念的界定 二、全球化的基本特征 三、全球化条件下不同组织层面的具体表现 第二节全球化进程与跨文化交际 一、推动跨文化交际的全球化因素 二、“地球村”区域意识的建立 三、全球化媒介的作用与表现 【原典阅读】 1.Communication in a Global Village 2.The Challenge of the Future 3.The Culture Dimension of Globalization 第七章跨文化交际的挑战 第一节文化认知与跨文化交际 一、文化认知中的刻板印象 二、偏见与歧视 第二节跨文化适应 一、跨文化适应的内涵 二、跨文化适应理论模式 三、文化休克 第三节跨文化交际中的认同 一、文化认同 二、社会认同 【原典阅读】 1.Culture Shock: Adjustment to New Cultural Environments 2.Immigration, Acculturation, and Adaptation 第八章跨文化交际能力的培养 第一节交际能力与跨文化交际能力 一、交际能力 二、跨文化交际能力 第二节跨文化交际能力的基本要素 一、跨文化敏觉力 二、跨文化认知能力 三、跨文化行为能力 第三节跨文化交际能力培养的途径 一、培养跨文化敏觉力 二、培养跨文化认知能力 三、培养跨文化行为能力 第四节跨文化交际学科的发展前景 一、“跨文化”相关学科的增加推动跨文化交际的学科建设 二、多国跨文化交际合作研究促进跨文化交际的学科发展 三、全球新现象、新事物扩大跨文化交际研究范围 【原典阅读】 1.Intercultural Communication Competence:A Synthesis(Excerpt) 2.Recoming More Intercultural
定价:¥39.8
作者:Tango编辑:张维 出版时间: 2023-07-13
漫画是Tango的“白日梦”,也是他排解寂寞的方式,观察世界的方式。 本书是漫画家Tango和设计师杨林青首次合作,从其2010-2015,5年间的1500多幅画作中精选了124幅,组成了一个个独立而又相互联系的梦境。 或幽默,或无奈,或荒诞,或现实……在Tango的漫画里,我们无需追寻梦境的真正含义,只需跟随Tango幽默的视角去get住那种发自内心的笑点。 人皆生而孤独,在孤独这回事上,我并不孤单。我画下我脑中的闪念,这些碎片化的记忆和图形,在网络上漂流,与那些素不相识的灵魂相遇,彼此共鸣,会心一笑。每逢这个时候,我相信自己并不是独自一人承受着孤独,孤独是人类的基本属性,我们都是彼此孤独的盟友。 生命充满了这样的悖论。总是睡不着,总是梦不醒。在梦境的残片里,不可能化为了可能,无意义成就了意义。 我的一日一画,起于无厘头,终于无意义。这种无意义,是我隐藏在漫画之中的最苦涩的笑点、最直白的隐喻。 Tango
定价:¥38
作者:杨保初 刘晓波 戴玉松编辑:曾显跃 谭敏 出版时间: 2023-07-13
本书为普通高等学校电力工程类各专业的通用教材。本书内容为高电压绝缘与试验和电力系统过电压及其防护两篇,包括气体、液体和固体介质的绝缘强度,电气设备绝缘试验,线路及绕组中的波过程,雷电及防雷设备,输电线路的防雷保护,发电厂和变电所的防雷保护,电力系统稳态过电压及操作过电压,电力系统绝缘配合共10章。本书可作为高等学校电力工程类各专业学生学习高电压技术课程时的教材,也可供电力、电工方面的工程技术人员参考。
定价:¥42
作者:练勇 姜自莲编辑:曾显跃 李定群 高鸿宽 出版时间: 2023-07-13
本书以机械工程材料和成形技术为核心,以培养高等院校机械类专业学生具有合理选用机械工程材料、正确选择热处理方法并妥善安排工艺路线、正确选择成形方法的初步能力为主要目标。本书共11章,内容主要包括金属学基础、热处理原理与工艺、常用金属材料与选材、材料成形技术基础等。 本书可作为高等院校机械类专业本科教材,也可作为高职高专院校机械、机电类专业教材,还可供相关技术人员参考。
定价:¥45
作者:王启春编辑:周立 陈力 出版时间: 2023-07-13
本书结合高等职业教育和测绘生产实际,注重理论联系实际及教材内容的适用性,以培养学生职业岗位能力为目标;精选教学内容、叙述简洁,注重技术应用;删除陈旧的内容,对传统模拟摄影测量、立体测图作了较大的删减;增加了无人机摄影测量的信息获取及数据处理、数字摄影测4D产品生产方法、遥感原理及应用;同时本书每章后有小结及习题,既便于教师组织教学又便于学生自学。本书系统讲述了摄影测量与遥感的基本原理和作业过程,主要内容包括绪论、航空摄影测量与遥感影像的信息获取、航空摄影测量的基本知识、立体观察与立体量测、解析空中三角测量、数字摄影测量基础、数字摄影测量4D产品生产过程、摄影测量外业工作、遥感技术基础知识及遥感技术的应用。
定价:¥88
作者:迈克尔· C.杰拉尔德 格洛丽亚· E.杰拉尔德 著 傅临春译编辑:王思楠 出版时间: 2023-07-13
心脏因何跳动? 生物史上的五大灭绝事件是什么? 入侵物种到底对环境有什么危害? 可以永生的海拉细胞到底是什么? 这些只是这本插图精美的书中涉及到众多引人深思的问题的一小部分。作者迈克尔? C. 杰拉尔德与格洛丽亚? E. 杰拉尔德探讨了生物学发展历史上250个令人着迷的里程碑事件,从史前期到21世纪。从生命的起源到实验胚胎学,各个条目涵盖广泛的主题,包括细胞理论、遗传学、进化学、生理学、热学、分子生物学、生态学等等。同时,这些里程碑所涉及到的著名人物也是本书的特色,包括亚里士多德、泰奥弗拉斯托斯、希波克拉底、查尔斯?达尔文、卡尔?林奈等等。 本书采用编年体结构,每个条目包含一篇简要的文字和精美的彩色插图。在“注释与延伸阅读”部分列出每个条目下可以进一步深入学习的资源。
定价:¥39
作者:姚锡伟 许翊编辑:刘颖果 出版时间: 2023-07-13
本书共由9个项目32个任务组成,共分为两大部分。第1部分:项目1到项目5为基本测量工具的认知和测量基本原理部分,主要介绍测量常规仪器的构造及使用,高程、平面、地形图测量基本理论,测量基本工作及测量误差的基本知识;第2部分:项目6到项目9为应用部分,即应用测量原理和测量设备解决工程问题,主要介绍建筑工程的定位、放线及基础施工测量、墙体施工测量、高层建筑施工测量,道路中线测量、纵横断面测量及施工测量,水利工程施工控制网布设、混凝土重力坝放样、渠道测量、隧洞施工测量,建筑物变形观测等。本书配有配套用书《工程测量实训指导》。 本书内容力求理论联系实际,将传统测量技术与现代测绘科技相结合,增加了现代测绘技术如GPS技术和数字化测绘技术以及全站仪测量技术在工程建设中的应用。 本书可作为高职高专院校的建筑工程类、水利工程类、交通工程类、农林类、建筑学、城市规划、环境工程、工程管理、工程监理等专业的教材,也可供相关工程技术人员参考使用。
定价:¥15
作者:《英语描红字帖》编写组编辑:张春花 出版时间: 2023-07-13
《英语描红字帖》为义务教育教科书《英语》的配套教辅,与教材完全同步。本书以《义务教育英语课程标准》中的小学阶段书写要求为编写依据,通过对规范手写体的描红和抄写,培养学生正确的书写习惯,能写出简单的问候语和祝福语。本书为六年级上册,适合小学六年级上期的学生使用。
定价:¥45
作者:刘振东 孔令信编辑:付勇 出版时间: 2023-07-13
本书根据教育部《关于进一步加强高等学校计算机基础教学的意见暨计算机基础课程教学基本要求》和高等学校计算机基础课程教学指导委员会的要求,结合独立学院学生的知识基础和培养应用型人才的目标要求,编写而成。 本书主要用于独立学院、应用技术学院非计算机专业大学计算机基础的教学,也可作为一般本科院校学生的参考用书。