花卉、禽鸟、鱼虾、昆虫、畜兽,带您走进食品雕刻的世界

作者:沈静发布时间:2020-03-20 16:32:08
    食品雕刻历史悠久,是我国烹饪的一项传统技艺。大到世界级、国家级、省级烹饪赛事,小到学校教学成果展示,食品雕刻,在烹饪教育教学中,占据了非常重要的位置。学好食品雕刻,对冷拼、热菜和面点装饰造型能力的提高也是非常有帮助的。

最近几年,食品雕刻发展迅速,已成为广大烹饪从业人员必须掌握的基本技能之一。

重庆大学出版社出版的《食品雕刻(第2版)》,全书2000多张图片,几十个制作步骤——这本干货满满的书,能够让您深入了解并掌握食品雕刻的相关知识。

本书从易到难,从初学到深入学习。内容涵盖花卉、禽鸟、鱼虾、昆虫、畜兽、瓜雕、人物的雕刻,同时,还有非常适合初学者制作的水果拼盘。

 

花卉

 

鸟类

 

鱼类

 

昆虫

 

瓜雕

 

人物

 
   除此之外,还有浅显易懂,适合普通家庭制作的盘饰。