最近几年,食品雕刻发展迅速,已成为广大烹饪从业人员必须掌握的基本技能之一。
重庆大学出版社出版的《食品雕刻(第2版)》,全书2000多张图片,几十个制作步骤——这本干货满满的书,能够让您深入了解并掌握食品雕刻的相关知识。
本书从易到难,从初学到深入学习。内容涵盖花卉、禽鸟、鱼虾、昆虫、畜兽、瓜雕、人物的雕刻,同时,还有非常适合初学者制作的水果拼盘。
花卉
鸟类
鱼类
昆虫
马
瓜雕
人物
除此之外,还有浅显易懂,适合普通家庭制作的盘饰。
定价:¥69.8
作者:江泉毅
编辑:沈静
出版时间:2020-03-10
最近几年,食品雕刻发展迅速,已成为广大烹饪从业人员必须掌握的基本技能之一。
重庆大学出版社出版的《食品雕刻(第2版)》,全书2000多张图片,几十个制作步骤——这本干货满满的书,能够让您深入了解并掌握食品雕刻的相关知识。
本书从易到难,从初学到深入学习。内容涵盖花卉、禽鸟、鱼虾、昆虫、畜兽、瓜雕、人物的雕刻,同时,还有非常适合初学者制作的水果拼盘。
花卉
鸟类
鱼类
昆虫
马
瓜雕
人物
除此之外,还有浅显易懂,适合普通家庭制作的盘饰。