全国100所高职高专院校旅游类专业系列教材
定价:¥49.5
作者:杨朝晖编辑:曾艳 顾丽萍出版时间:2024-01-17
本书介绍了国内外饭店立法概况,针对饭店业的矛盾纠纷剖析法律关系的类型和基本原理,并且全面系统地介绍了我国饭店业的法律体系。内容既有通用性的法律法规,也有专门性的法律法规;既有实体法内容,也有程序法规定。 本书具有理论性、实用性和操作性,可作为高等职业院校旅游管理类专业的教学用书,也可作为饭店从业人员的培训教材和饭店经营管理人员的参考书。
【详情...】
定价:¥49
作者:苏枫编辑:马宁 杨敬出版时间:2022-08-13
本书坚持以就业为导向,以职业能力为本位,以大量的实例研究为载体,阐述了酒店管理的一般理论。本书在体系上借鉴和吸取了国内外学者对现代管理学以及其他相关学科的研究成果,结合了酒店行业的特点,在编写过程中充分考虑到高职高专的教学要求,从现代酒店管理的原理入手,结合酒店业实践中的实例,较为详尽地阐述了酒店业、酒店管理、酒店产品、酒店主要业务部门管理、酒店服务质量管理、酒店沟通管理、酒店信息管理、酒店安全管理、酒店职业生涯规划等方面的基本内容,启发和训练学生结合酒店实务而主动思考,从而加强学生对理论知识的理解和巩固。 本书具有较强的可读性、易懂性、应用性和可操作性,可作为高职高专旅游类专业的教材,也可作为旅游酒店从业人员实际工作的参考书,还可作为相关学科研究人员的参考书。
【详情...】
定价:¥39
作者:皮常玲 焦念涛 郑向敏编辑:姜凤 陆艳出版时间:2022-01-13
本书定位于从安全角度来探讨酒店管理,分别就酒店安全的现象、酒店安全控制与管理系统、酒店饮食安全、酒店住宿安全、酒店娱乐安全、酒店重大紧急情况处理、酒店公共卫生安全控制与管理等方面进行分析和研究,力图将酒店安全管理问题系统化和可操作化。本书既秉承了学术著作的严谨、缜密、学术化的特点,又结合了酒店管理中的安全案例和实践。在编写过程中,还增设了学习目标、知识目标、教学实践和思考题等相关内容,是一本适合高职高专旅游类专业学生和教师使用的专业教材。
【详情...】
定价:¥29.9
作者:郑向敏编辑:马宁 尚东亮出版时间:2020-01-13
本书试图通过对饭店安全的现象研究,探索饭店安全的本质、特征、发生规律和表现形态,研究饭店安全的控制与管理,为饭店安全管理提供理论依据和有效措施。在研究方法上,本书综合运用旅游学、社会学、历史学、组织行为学、数量经济学等多学科的研究方法,对饭店安全的宏观与微观、理论与实践问题进行定性与定量的分析与研究。
【详情...】
定价:¥39
作者:谢苏编辑:江欣蔚 沈静出版时间:2016-03-23
高等职业教育酒店管理专业是在实践性教学体系下的理论教学和实践教学,二者关系密不可分,“在学中做、在做中学”是我们编写这本教材的初衷。因此,校内的实训和校外的实习可谓重中之重。 根据酒店专业“工学交替”的教学模式,本教材按照学生学习和认知发展的规律进行了内容编排,其中校内实训部分的内容有:酒店综合实训概述、职业素质养成教育、校内实训基地模拟训练(一)、校内实训基地模拟训练(二);校外实习内容有:旅游酒店专业实习、酒店前厅专业实习、酒店客房专业实习、酒店中西餐厅专业实习、酒店酒吧专业实习、酒店其他部门专业实习。每章开头有学习目标、关键概念、问题导入,每章结尾有本章自测题和相关链接,具有很强的可操作性。 编写本教材的主要目的是:帮助高等职业院校酒店专业学生顺利走进酒店岗位。因此,同学们在校内学习过程中,应着重了解有关酒店实训的知识,形成正确的实习理念,进行模拟实际操作能力的训练;在酒店实习中,同学们应重点学习校外实习章节。只有通过校内外的实际操作训练,才能提高就业求职的竞争力。 本书融可操作性、实用性于一体,既可作为旅游院校酒店相关专业师生的教学用书,又可作为酒店行业岗前和在岗的培训教材。
【详情...】
定价:¥25.8
作者:陆朋编辑:贾曼 夏宇出版时间:2015-03-23
本书是全国100所高职高专院校旅游类专业规划教材之一。 本书将市场营销学的一般规律和原理与餐饮营销运作结合起来,深入、系统地阐述餐饮营销的基本理论和方法。在结构上采用渐进式推进,从餐饮营销观念的发展过程出发,介绍目前餐饮营销的新趋势,明确提出餐饮市场调研的程序和方法,对餐饮市场细分、目标市场选择和市场定位过程进行分析,建立餐饮产品、餐饮产品价格、餐饮营销渠道、餐饮促销的组合运作系统,并提出CIS战略和品牌营销在餐饮企业中的运作方法,最后对餐饮营销策划和绩效评估作了论述。 本书可作为高职高专院校旅游类相关专业学生学习用书,也可供旅游、饭店、餐饮企业员工自学和培训使用。
【详情...】